Proposer l’apéritif, l’accompagnement, le dessert ou le café au bon moment et avec les bons mots, sans pression sur le client, puis suivre l’effet des suggestions sur le ticket moyen.
Programme mis à jour le
En restauration, la vente additionnelle repose sur quelques moments du repas où une suggestion précise rend service au client : boisson à l’arrivée, accompagnement, dessert, café, vente à emporter. Cette formation entraîne les équipes de salle et de comptoir à formuler ces suggestions avec la carte réelle de l’établissement et à accepter un refus sans insister. La formation « Vente additionnelle et montée en gamme » du pôle Commerce s’adresse aux vendeurs en boutique ou en agence ; la version restauration suit le rythme du service et travaille la description des plats et des boissons.
Les objectifs décrivent les compétences que le participant pourra mettre en œuvre ; leur atteinte est vérifiée selon les modalités d’évaluation indiquées plus bas. À l’issue de la formation, le participant sera capable de :
Programme indicatif : les modules sont sélectionnés, approfondis ou complétés selon le niveau des participants et vos objectifs.
Cette formation s’adresse aux serveurs, chefs de rang, barmans, équipiers de restauration rapide, vendeurs de comptoir et responsables de salle.
Aucun prérequis
1 jour (7 heures), durée indicative ajustable.
Attestation de fin de formation remise à chaque participant.
Cette formation ne délivre ni diplôme, ni titre, ni certification professionnelle enregistrée au RNCP ou au répertoire spécifique.
La formation est animée par le formateur retenu pour l’action, qui peut être un intervenant indépendant ou un organisme partenaire, sélectionné pour son expertise du sujet, son expérience professionnelle et ses compétences pédagogiques. Hashtag 3C Formation reste votre interlocuteur tout au long de la prestation.
L’inscription peut être à l’initiative de l’employeur, ou du salarié avec l’accord de son employeur.
Les délais d’organisation varient selon la formation, le format, les disponibilités du formateur et les éventuelles démarches de financement. Contactez-nous pour connaître le délai applicable à votre projet.
Si vous sollicitez une prise en charge, la demande est en général à déposer auprès de l’OPCO avant le début de la formation : ce délai est à prévoir dans le calendrier.
Les personnes en situation de handicap peuvent nous signaler leurs besoins avant la formation, ou à tout moment, afin d’étudier ensemble les adaptations possibles : rythme, supports, aides techniques ou humaines, accessibilité du lieu. Si une adaptation n’est pas réalisable, nous vous orientons vers une structure adaptée.
Signalez vos besoins au 07 80 95 85 98 ou à contact@hashtag-3c-formation.com. Notre démarche d’accessibilité.
Hashtag 3C Formation · 07 80 95 85 98 · contact@hashtag-3c-formation.com
Lorsqu’une personne finance elle-même sa formation, à titre individuel, elle dispose d’un délai de rétractation de dix jours à compter de la signature du contrat de formation (article L6353-5 du Code du travail) ; aucune somme ne peut être exigée avant l’expiration de ce délai (article L6353-6). Ce délai ne concerne pas les formations commandées par une entreprise pour ses salariés.
Tarif sur devis selon la durée, le nombre de participants, le format et les modalités d’intervention.
Une prise en charge peut être possible selon votre entreprise, votre OPCO et les critères de financement applicables. Nous pouvons vous accompagner dans la constitution de votre demande de financement. La prise en charge n’est jamais garantie : elle dépend des critères en vigueur au moment de la demande. Le guide du financement OPCO
Les formations de Hashtag 3C Formation ne sont pas référencées sur Mon Compte Formation : elles ne peuvent pas être financées par le compte personnel de formation (CPF).
Les contenus peuvent être adaptés selon le niveau des participants, leurs fonctions, votre secteur d’activité, vos objectifs, les outils utilisés et les situations professionnelles rencontrées.
Non, tant que la suggestion est précise, faite au bon moment et abandonnée dès le premier refus. Ce qui agace, c’est la répétition ou la question mécanique posée à toutes les tables. La formation travaille justement la limite entre conseil et insistance.
Des indicateurs simples sont utiles pour suivre l’effet des suggestions, mais des objectifs individuels trop pressants poussent à l’insistance. La formation propose de suivre le ticket moyen et le taux de desserts par service, et de partager les formulations qui fonctionnent. Le choix d’objectifs individuels reste une décision de l’établissement.
La formation du pôle Commerce s’adresse aux vendeurs en boutique, en agence ou au téléphone, alors que la version restauration suit le déroulé d’un repas. Les exercices portent sur la carte, les boissons, les desserts et la vente au comptoir. Les principes de base, comme la suggestion au bon moment, sont communs.
Restauration & hygiène alimentaire
Accueillir, faire patienter, conseiller et traiter une réclamation en salle avec les mêmes standards d’un serveur à l’autre, de l’arrivée du client à la réponse aux avis en ligne.
Commercial & relation client
Proposer au bon moment un produit complémentaire, un service associé ou une offre supérieure utile au client, en une phrase courte, et accepter un refus sans fragiliser la vente.
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Encadrer une brigade ou une équipe de salle : bâtir des plannings tenables, briefer avant le service, tenir le passe pendant le coup de feu et intégrer les saisonniers.
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Expliquez-nous votre besoin. Nous vous proposons une solution adaptée et étudions avec vous les possibilités de financement.
