Accueillir, faire patienter, conseiller et traiter une réclamation en salle avec les mêmes standards d’un serveur à l’autre, de l’arrivée du client à la réponse aux avis en ligne.
Programme mis à jour le
En salle, la perception du client se construit sur quelques moments précis : l’accueil à la porte, l’attente, la présentation de la carte, le traitement d’une erreur et le départ. Cette formation d’une journée travaille ces moments par des scènes jouées dans la salle, hors service, avec la carte de l’établissement. La formation « Relation client : les fondamentaux » du pôle Commerce s’adresse à tous les métiers en contact avec la clientèle, tandis que la formation Relation client en restauration est construite pour le service à table, au comptoir et à emporter.
Les objectifs décrivent les compétences que le participant pourra mettre en œuvre ; leur atteinte est vérifiée selon les modalités d’évaluation indiquées plus bas. À l’issue de la formation, le participant sera capable de :
Programme indicatif : les modules sont sélectionnés, approfondis ou complétés selon le niveau des participants et vos objectifs.
Cette formation s’adresse aux serveurs, chefs de rang, commis de salle, hôtes et hôtesses d’accueil, barmans, équipiers de restauration rapide et responsables de salle.
Aucun prérequis
1 jour (7 heures), durée indicative ajustable.
Attestation de fin de formation remise à chaque participant.
Cette formation ne délivre ni diplôme, ni titre, ni certification professionnelle enregistrée au RNCP ou au répertoire spécifique.
La formation est animée par le formateur retenu pour l’action, qui peut être un intervenant indépendant ou un organisme partenaire, sélectionné pour son expertise du sujet, son expérience professionnelle et ses compétences pédagogiques. Hashtag 3C Formation reste votre interlocuteur tout au long de la prestation.
L’inscription peut être à l’initiative de l’employeur, ou du salarié avec l’accord de son employeur.
Les délais d’organisation varient selon la formation, le format, les disponibilités du formateur et les éventuelles démarches de financement. Contactez-nous pour connaître le délai applicable à votre projet.
Si vous sollicitez une prise en charge, la demande est en général à déposer auprès de l’OPCO avant le début de la formation : ce délai est à prévoir dans le calendrier.
Les personnes en situation de handicap peuvent nous signaler leurs besoins avant la formation, ou à tout moment, afin d’étudier ensemble les adaptations possibles : rythme, supports, aides techniques ou humaines, accessibilité du lieu. Si une adaptation n’est pas réalisable, nous vous orientons vers une structure adaptée.
Signalez vos besoins au 07 80 95 85 98 ou à contact@hashtag-3c-formation.com. Notre démarche d’accessibilité.
Hashtag 3C Formation · 07 80 95 85 98 · contact@hashtag-3c-formation.com
Lorsqu’une personne finance elle-même sa formation, à titre individuel, elle dispose d’un délai de rétractation de dix jours à compter de la signature du contrat de formation (article L6353-5 du Code du travail) ; aucune somme ne peut être exigée avant l’expiration de ce délai (article L6353-6). Ce délai ne concerne pas les formations commandées par une entreprise pour ses salariés.
Tarif sur devis selon la durée, le nombre de participants, le format et les modalités d’intervention.
Une prise en charge peut être possible selon votre entreprise, votre OPCO et les critères de financement applicables. Nous pouvons vous accompagner dans la constitution de votre demande de financement. La prise en charge n’est jamais garantie : elle dépend des critères en vigueur au moment de la demande. Le guide du financement OPCO
Les formations de Hashtag 3C Formation ne sont pas référencées sur Mon Compte Formation : elles ne peuvent pas être financées par le compte personnel de formation (CPF).
Les contenus peuvent être adaptés selon le niveau des participants, leurs fonctions, votre secteur d’activité, vos objectifs, les outils utilisés et les situations professionnelles rencontrées.
La formation Relation client en restauration porte sur l’accueil, le conseil et le traitement des réclamations, alors que la formation Vente additionnelle travaille les suggestions qui augmentent le ticket moyen. Les deux se complètent : un client bien accueilli écoute plus volontiers une suggestion. Une équipe qui débute commence en général par la relation client.
Sa présence est conseillée, car les standards de service et l’arbitrage des réclamations reposent sur lui. Le responsable peut ensuite rappeler la méthode lors des briefings et traiter les cas qui dépassent le serveur. Lorsque l’équipe a besoin de s’exprimer librement, un temps de restitution avec le responsable peut être prévu en fin de journée.
Une réponse courte, factuelle et polie vaut mieux qu’une réponse défensive, car elle s’adresse surtout aux futurs clients qui la liront. La formation propose une trame en quatre temps et des formulations à éviter. Les avis manifestement faux ou diffamatoires relèvent de procédures de signalement traitées dans la formation « E-réputation ».
Restauration & hygiène alimentaire
Proposer l’apéritif, l’accompagnement, le dessert ou le café au bon moment et avec les bons mots, sans pression sur le client, puis suivre l’effet des suggestions sur le ticket moyen.
Restauration & hygiène alimentaire
Construire une information allergènes fiable à partir des fiches recettes, organiser la cuisine pour limiter les contaminations croisées et répondre au client allergique sans improviser.
Marketing digital & communication visuelle
Organiser la veille sur ce qui se dit de l’entreprise et de ses dirigeants, répondre aux avis et critiques, connaître les recours et préparer la conduite à tenir en cas de crise.
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Encadrer une brigade ou une équipe de salle : bâtir des plannings tenables, briefer avant le service, tenir le passe pendant le coup de feu et intégrer les saisonniers.
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Expliquez-nous votre besoin. Nous vous proposons une solution adaptée et étudions avec vous les possibilités de financement.
