Langues
Anglais débutant : acquérir les bases pour communiquer
Reprendre l’anglais depuis les bases pour se présenter, comprendre une demande simple, répondre au téléphone, prendre un message et écrire un e-mail court dans son contexte de travail.
Anglais pour la restauration : accueillir, servir et conseiller
Servir une clientèle étrangère en anglais : accueil et réservation, présentation de la carte et des cuissons, commande et allergènes, conseil sur les boissons, réclamation, addition et paiement.
- Durée
- Durée définie après positionnement et selon les objectifs du participant
- Modalités
- Présentiel · Distanciel
- Niveau
- CECRL A1 à A2 → A2
- Tarif
- Sur devis
Programme mis à jour le
L’essentiel en questions
- À qui s’adresse cette formation ?
- Cette formation s’adresse aux serveurs, commis de salle, chefs de rang, maîtres d’hôtel, barmans et responsables de salle qui accueillent et servent des clients étrangers, en restaurant, en brasserie, au bar ou en saison touristique. Prérequis : des notions scolaires d’anglais suffisent ; le test de positionnement écrit et oral situe chaque participant et oriente vers Anglais débutant les personnes qui ne peuvent pas encore se présenter.
- Combien de temps dure-t-elle ?
- La durée de la formation « Anglais pour la restauration : accueillir, servir et conseiller » n’est pas fixe : elle est définie après positionnement et selon les objectifs du participant. Elle est précisée lors de l’établissement du devis.
- Peut-elle se dérouler dans nos locaux ?
- Oui. La formation peut être organisée dans vos locaux, partout en France, ou dans un lieu convenu ensemble.
- Est-elle disponible à distance ?
- Oui. Elle peut être suivie en classe virtuelle avec un formateur.
- Peut-elle être adaptée à notre secteur ?
- Oui. Le programme, les exemples et les exercices sont ajustés à votre secteur d’activité, à vos outils et au niveau des participants lors de l’analyse du besoin.
- Peut-elle être financée par un OPCO ?
- Une prise en charge peut être possible selon votre entreprise, votre OPCO et les critères de financement applicables, sans garantie. Nous pouvons vous accompagner dans la constitution de votre demande. Les formations de Hashtag 3C Formation ne sont pas référencées sur Mon Compte Formation : elles ne peuvent pas être financées par le compte personnel de formation (CPF).
Pourquoi suivre cette formation ?
La formation Anglais pour la restauration s’adresse aux équipes de salle et de bar qui servent des clients étrangers avec un anglais scolaire ou hésitant ; un test de positionnement écrit et oral mesure le niveau de chacun, attendu indicativement entre A1 et A2 à l’entrée, pour un niveau visé indicatif A2 centré sur le déroulé du service. Les séances suivent le repas, de la réservation au départ du client, et utilisent les supports réels de l’établissement : menu, suggestions du jour, carte des boissons, tableau des allergènes, bons de commande. Les attitudes de service et la méthode de traitement des réclamations sont enseignées en français dans Relation client en restauration : accueil, service et réclamations, et l’information sur les allergènes dans Allergènes alimentaires : réglementation et information du client ; l’accueil des clients au comptoir d’un hôtel relève quant à lui d’Anglais pour l’hôtellerie et le tourisme. La formation ne prépare à aucune certification, son objectif étant l’aisance pendant le service.
Les situations auxquelles elle répond
- Des touristes demandent ce que contient une blanquette de veau et le serveur se contente de leur montrer la carte
- Un client anglophone commande sa viande medium, puis la renvoie en cuisine parce qu’elle ne correspond pas à la cuisson qu’il attendait
- Une cliente signale en anglais une allergie aux nuts et le serveur ne sait pas s’il s’agit des arachides, des fruits à coque ou des deux
- En fin de repas, une table étrangère demande si le service est compris et le serveur ne sait pas quoi répondre
- En pleine saison, l’équipe appelle toujours le même collègue anglophone, qui ne peut pas servir toutes les tables
Ce que l’entreprise en retire
- Les serveurs présentent en anglais les plats de la carte et les suggestions du jour, cuissons et garnitures comprises
- Une allergie ou un régime signalé en anglais est compris, reformulé puis transmis à la cuisine, sans réponse donnée de mémoire
- Commande, demandes particulières, addition et paiement se déroulent en anglais sans faire appel à un collègue
Objectifs pédagogiques et compétences visées
Les objectifs décrivent les compétences que le participant pourra mettre en œuvre ; leur atteinte est vérifiée selon les modalités d’évaluation indiquées plus bas. À l’issue de la formation, le participant sera capable de :
- Accueillir des clients étrangers, prendre ou retrouver une réservation et les installer
- Présenter la carte, les suggestions du jour et les modes de cuisson avec des mots simples
- Prendre une commande complète en notant les demandes particulières
- Comprendre une allergie ou un régime alimentaire, le reformuler et le transmettre en cuisine
- Conseiller un vin au verre, une bière ou une boisson sans alcool en accord avec le plat
- Réagir à un incident de service (plat froid, erreur, attente) par des excuses et une solution concrète
- Présenter l’addition, encaisser et répondre aux questions sur le service et le pourboire
Programme détaillé
Programme indicatif : les modules sont sélectionnés, approfondis ou complétés selon le niveau des participants et vos objectifs.
01Accueillir et installer les clients
- Saluer, demander le nombre de couverts et le nom de la réservation : « A table for four? », « Do you have a booking? »
- Prendre une réservation par téléphone : date, heure, nombre de personnes, nom épelé, numéro de contact
- Annoncer une attente ou un service complet et proposer une solution : bar, autre horaire, liste d’attente
- Installer la table, remettre la carte et proposer l’eau : still ou sparkling, ou tap water pour une carafe
02Présenter la carte et les suggestions
- Rubriques d’un menu : starters, mains, sides, desserts, set menu, dish of the day ; aux États-Unis, entrée désigne le plat principal
- Décrire un plat en une ou deux phrases : ingrédient principal, préparation (grilled, roasted, braised, pan-fried), garniture
- Expliquer une spécialité régionale par ses ingrédients et sa préparation plutôt que par une traduction littérale
- Cuissons : rare, medium rare, medium, well done, et correspondances approximatives avec saignant et à point, à caler avec la cuisine
03Prendre la commande
- Questions de prise de commande : « Are you ready to order? », « How would you like your steak? », « Would you like any sides? »
- Noter les demandes particulières : sans oignon, sauce à part, demi-portion, plat à partager, menu enfant
- Relire la commande à la table pour vérifier
- Annoncer qu’un plat n’est plus disponible et proposer une alternative
04Allergènes et régimes alimentaires
- Noms des principaux allergènes et confusions fréquentes : peanuts ou tree nuts, wheat ou gluten, dairy ou lactose, shellfish
- Faire préciser la demande : allergy ou intolerance, régime végétarien ou vegan, repas sans porc ou sans alcool
- Ne jamais répondre de mémoire : consulter le tableau des allergènes ou la cuisine, puis revenir vers le client (let me check with the chef)
- Pourquoi cette rigueur : l’établissement doit informer le client sur les allergènes, obligation présentée en détail dans la formation qui leur est consacrée
05Conseiller sur les boissons
- Carte des boissons : aperitifs, wine by the glass or by the bottle, draught beer, soft drinks, hot drinks
- Décrire un vin simplement : couleur, dry ou sweet, light ou full-bodied, région d’origine
- Proposer un accord avec le plat et une alternative sans alcool
- Commandes au bar : ice, a slice of lemon, cocktails de la maison, boissons chaudes à emporter
06Réclamations, addition et départ
- Plat froid, erreur de commande, attente trop longue : s’excuser, expliquer, proposer une solution et passer le relais au responsable si nécessaire
- Présenter l’addition, partager la note (split the bill), accepter un paiement par carte ou sans contact
- Service compris et pourboire : expliquer l’usage de l’établissement sans solliciter le client, les habitudes étant très différentes d’un pays à l’autre
- Prendre congé et répondre aux dernières demandes : taxi, vestiaire, adresse à recommander
Informations pratiques : public, modalités, évaluation
Public concerné
Cette formation s’adresse aux serveurs, commis de salle, chefs de rang, maîtres d’hôtel, barmans et responsables de salle qui accueillent et servent des clients étrangers, en restaurant, en brasserie, au bar ou en saison touristique.
Prérequis
Des notions scolaires d’anglais suffisent ; le test de positionnement écrit et oral situe chaque participant et oriente vers Anglais débutant les personnes qui ne peuvent pas encore se présenter
Niveau de langue (repères CECRL)
Profil d’entrée indicatif : A1, A2. Niveau visé indicatif : A2.
Le niveau réel est évalué par un test de positionnement avant la formation ; la progression dépend du niveau de départ, du volume et de la régularité des séances, et aucun niveau n’est garanti.
Durée
Durée définie après positionnement et selon les objectifs du participant.
Modalités pédagogiques
- Présentiel : dans vos locaux, partout en France, ou dans un lieu convenu ensemble
- Distanciel : classe virtuelle en direct avec le formateur
À distance, la formation se déroule en classe virtuelle avec le formateur ; les modalités de suivi de la présence et de la participation sont précisées dans la convocation.
Méthodes pédagogiques
- Service joué à partir du menu, de l’ardoise du jour et du tableau des allergènes de l’établissement : chaque client reçoit une fiche de rôle (touriste pressé, cliente allergique aux fruits à coque, famille qui partage ses plats, amateur de viande bien cuite), le serveur conduit la commande jusqu’au bon transmis en cuisine, puis le formateur compare ce bon avec la commande réellement passée
- Atelier « suggestions du jour » : à chaque séance, un participant prépare l’annonce en anglais des suggestions réelles du service, la présente au groupe puis complète son carnet de phrases
- Écoutes de commandes passées par des clients aux accents variés, avec repérage des cuissons, des quantités et des demandes particulières
Moyens pédagogiques et techniques
- Mémo de poche bilingue des phrases de service, complété au fil des séances
- Salle adaptée au nombre de participants, dans vos locaux ou dans un lieu convenu ensemble
- Classe virtuelle avec partage d’écran ; connexion internet, micro et caméra pour chaque participant
- Support de formation remis aux participants
Modalités d’évaluation
- Positionnement des participants avant la formation (questionnaire ou échange)
- Service simulé d’une table, de l’accueil au paiement, comprenant une demande liée à un allergène, évalué sur une grille : compréhension, exactitude du bon de commande, formules de politesse
- Reprise en fin de parcours des épreuves écrites et orales du test de positionnement, afin de comparer les résultats
- Questionnaire de satisfaction en fin de formation
Nature de la reconnaissance
Attestation de fin de formation remise à chaque participant.
Cette formation ne délivre ni diplôme, ni titre, ni certification professionnelle enregistrée au RNCP ou au répertoire spécifique.
Intervenants
La formation est animée par le formateur retenu pour l’action, qui peut être un intervenant indépendant ou un organisme partenaire, sélectionné pour son expertise du sujet, son expérience professionnelle et ses compétences pédagogiques. Hashtag 3C Formation reste votre interlocuteur tout au long de la prestation.
Modalités d’accès
- Vous nous transmettez votre demande : formulaire de devis, téléphone ou e-mail.
- Nous analysons le besoin avec vous et identifions le niveau des participants.
- Nous vous adressons une proposition : programme adapté, modalités et devis.
- Après votre accord, les documents contractuels sont établis, puis les participants reçoivent leur convocation.
L’inscription peut être à l’initiative de l’employeur, ou du salarié avec l’accord de son employeur.
Délais d’accès
Les délais d’organisation varient selon la formation, le format, les disponibilités du formateur et les éventuelles démarches de financement. Contactez-nous pour connaître le délai applicable à votre projet.
Si vous sollicitez une prise en charge, la demande est en général à déposer auprès de l’OPCO avant le début de la formation : ce délai est à prévoir dans le calendrier.
Accessibilité et handicap
Les personnes en situation de handicap peuvent nous signaler leurs besoins avant la formation, ou à tout moment, afin d’étudier ensemble les adaptations possibles : rythme, supports, aides techniques ou humaines, accessibilité du lieu. Si une adaptation n’est pas réalisable, nous vous orientons vers une structure adaptée.
Signalez vos besoins au 07 80 95 85 98 ou à contact@hashtag-3c-formation.com. Notre démarche d’accessibilité.
Contact
Hashtag 3C Formation · 07 80 95 85 98 · contact@hashtag-3c-formation.com
Droit de rétractation (formation financée à titre individuel)
Lorsqu’une personne finance elle-même sa formation, à titre individuel, elle dispose d’un délai de rétractation de dix jours à compter de la signature du contrat de formation (article L6353-5 du Code du travail) ; aucune somme ne peut être exigée avant l’expiration de ce délai (article L6353-6). Ce délai ne concerne pas les formations commandées par une entreprise pour ses salariés.
Tarif, financement et adaptation
Tarif sur devis selon la durée, le nombre de participants, le format et les modalités d’intervention.
Une prise en charge peut être possible selon votre entreprise, votre OPCO et les critères de financement applicables. Nous pouvons vous accompagner dans la constitution de votre demande de financement. La prise en charge n’est jamais garantie : elle dépend des critères en vigueur au moment de la demande. Le guide du financement OPCO
Les formations de Hashtag 3C Formation ne sont pas référencées sur Mon Compte Formation : elles ne peuvent pas être financées par le compte personnel de formation (CPF).
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Adapter cette formation à votre entreprise
Les contenus peuvent être adaptés selon le niveau des participants, leurs fonctions, votre secteur d’activité, vos objectifs, les outils utilisés et les situations professionnelles rencontrées.
- Le programme
- La durée
- Les exercices
- Le niveau
- Le secteur d’activité
- Le format
- Les dates
Questions fréquentes sur cette formation
Les serveurs doivent-ils apprendre la carte par cœur en anglais ?
Non, la formation apprend une manière de décrire n’importe quel plat (ingrédient principal, préparation, garniture) avec un vocabulaire limité et réutilisable. Quand la carte change, les serveurs adaptent leurs phrases sans repartir de zéro. Le mémo de poche construit en séance regroupe les formulations propres à l’établissement.
Cette formation remplace-t-elle la formation sur les allergènes ?
Non, elle apprend à comprendre et à reformuler en anglais une demande liée à une allergie ou à un régime, puis à la transmettre en cuisine. La construction du tableau des allergènes, l’organisation en cuisine et les obligations d’information relèvent de la formation Allergènes alimentaires : réglementation et information du client. Les deux formations se complètent pour les équipes de salle.
Peut-on former des saisonniers juste avant l’ouverture ?
Oui, un parcours intensif de séances rapprochées peut être organisé avant la saison, centré sur l’accueil, la commande, les allergènes et l’addition. Le test de positionnement permet de composer des groupes de niveau proche ou de prévoir un accompagnement individuel. Les exercices s’appuient sur la carte de la saison.
Construire un parcours
Avant cette formation
Pour aller plus loin
Langues
Anglais intermédiaire : consolider ses bases et échanger avec aisance
Consolider la grammaire, corriger les erreurs qui reviennent et développer des réflexes à l’oral pour suivre une conversation, expliquer une situation et donner un avis argumenté en anglais.
Formations complémentaires
Restauration & hygiène alimentaire
Relation client en restauration : accueil, service et réclamations
Accueillir, faire patienter, conseiller et traiter une réclamation en salle avec les mêmes standards d’un serveur à l’autre, de l’arrivée du client à la réponse aux avis en ligne.
Restauration & hygiène alimentaire
Allergènes alimentaires : réglementation et information du client
Construire une information allergènes fiable à partir des fiches recettes, organiser la cuisine pour limiter les contaminations croisées et répondre au client allergique sans improviser.
Langues
Anglais pour l’hôtellerie et le tourisme : réception et séjour
Accompagner en anglais le séjour d’un client étranger : réservation par téléphone ou e-mail, arrivée et départ, services proposés, conseils de visite et de transport, incidents et réclamations.
Langues
Anglais pour l’accueil : recevoir et orienter clients et visiteurs
Accueillir en anglais un client ou un visiteur étranger : le saluer, le faire patienter, l’enregistrer avec son badge, lui expliquer les consignes du site, l’orienter et transférer un appel simple.
Langues
Anglais pour managers : mener et accompagner une équipe internationale
Conduire en anglais les échanges du quotidien managérial : points individuels, feedback positif ou correctif, délégation, objectifs, désaccords et entretien d’évaluation, avec le ton juste.
Langues
Anglais pour les RH : recruter, intégrer et accompagner en anglais
Recruter, accueillir et accompagner en anglais des candidats et des salariés non francophones : offre d’emploi, entretien par compétences, intégration, contrat, paie et politiques internes.
Prêt à organiser cette formation ?
Expliquez-nous votre besoin. Nous vous proposons une solution adaptée et étudions avec vous les possibilités de financement.